 |
Bunte Fischpäckchen HokaidoZutaten für Rezept: Bunte Fischpäckchen Hokaido • 8 Shiitake-Pilze; getrocknet
• 2 Makrelenfilets
• 250 g Lachsfilets
• 1 Heilbuttfilet
• 16 Garnelen; gross
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Rote Paprikaschote
• 2 Stengel Bleichsellerie
• 8 Zuckerschoten
• Öl
• Ingwerwurzel
• 6 El. Soja-Sosse
• 2 El. Weisswein
• 2 El. Apfelessig
• 2 El. Erdnussöl
Zubereitung: Bunte Fischpäckchen Hokaido Die Shiitake-Pilze 30 Minuten in lauwarmen Wasser einweichen. Die
Makrelenfilets gründlich waschen und in knapp 1 cm breite Scheiben
schneiden. Den Lachs und den Heilbutt ebenfalls waschen, trockentupfen, in
Scheiben schneiden. Die Garnelen abspülen und abtropfen lassen. Die
Frühlingszwiebel putzen, die hellen Teile in 2 cm breite Schrägstreifen
schneiden. Die Paprikaschote putzen, waschen und in feine Streifen
schneiden. Die Zuckerschoten waschen und abfädeln. Die Pilze abtropfen
lassen, die Stiele entfernen, Hütchen vierteln.
Pro Portion 2 Stücke Alufolie (ca. 20 cm Kantenlänge) mit Öl
einstreichen. Alle Zutaten gleichmässig darauf verteilen und die Folie
beutelartig nach oben ziehen. Den Ingwer schälen und über den
Päckcheninhalt reiben. Die Soja-Sosse, den Weisswein, den Essig und das
Erdnussöl verrühren und über die Fisch-Gemüse-Mischung träufeln. Die
Päckchen oben zusammenfalzen und über Holzkohle auf dem Rost 15 Minuten
garen.
* Quelle: Bäckerblume 21/90 Abgetippt: Björn Fritsche
2:2426/3011 22.07.94
Erfasser:
Stichworte: Fisch, Salzwasser, Grillen, Asien, P4
Bewerten Sie "Bunte Fischpäckchen Hokaido"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Bunte Fischpäckchen Hokaido" ähnliche Rezepte
Bohnen Hack EintopfBohnen abgießen. Hackfleisch in 1 EL Öl anbraten, Tomatenmark
zugeben, salzen, pfeffern und zur Seite stellen. Zwiebeln, Mohrrübe
und Staudensellerie putzen, in Stücke schneiden und in 2 EL Öl
andünsten. Tomaten mit der Flüssigkeit, Brühe, Thymian . • zum Rezept Bohnen Hack Eintopf
Japanischer PilzreisDie getrockneten Pilze in heissem Wasser ausqüllen lassen.
Mu-Err-Pilze in Streifen schneiden, Shiitake-Pilze vierten. Die harte
Stiele abtrennen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Eingeweichte Pilze abtropfen lassen.
Öl in einem Topf .. • zum Rezept Japanischer Pilzreis
Galette mit ShiitakeAlle Zutaten inklusive Mais, aber ohne die Pilze für den Teig
mischen und ca. 2 Stunden ruhen lassen. Shiitake, wenn nötig, waschen,
Stiele entfernen, Pilze in dünne Streifen schneiden. Zum Teig geben.
In einer Teflonpfanne mit etwas Butter und Olivenö • zum Rezept Galette mit Shiitake
|
 |
|
|
