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Bunte FischsuppeZutaten für Rezept: Bunte Fischsuppe • 1 kg Fische Fischfilet Kochfisch Seeaal etc.
• 100 g Krabben
• 1 Dos. Muscheln
• Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 250 g Kartoffeln
• 300 g Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• Öl
• 1 l Brühe; ggf. Fischsud
• 1 Prise Weisswein
• 1 l Sherry; trocken
• 1 Tl. Oregano
• 2 Tl. Zucker
• 2 Eigelbe
• 1 l Sahne
• Kräuter; diverse frisch
Zubereitung: Bunte Fischsuppe Fisch vorbereiten, in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft säürn,
salzen und pfeffern.
Kartoffeln würfeln und in Öl kurz anbraten. Tomaten enthäuten und
vierteln. Zwiebel würfeln und in Öl andünsten. Danach Knoblauch
zufügen.
Alle Zutaten bis auf Ei, Sahne und Kräuter in einen Topf geben und
ca. 20 Minuten garen ohne zu kochen.
Eigelb mit Sahne verrühren und die Suppe damit legieren. Kräuter
darüberstreün.
Dazu geröstete Weissbrotwürfel.
* Quelle: Kadula's Kochkurs Gepostet von Wilhelm
Eggert, 2:240/5311.26 01.08.1994
Erfasser:
Stichworte: Suppe, Eintopf, Fisch, Gemüse, P4
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