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Bunte RühreierZutaten für Rezept: Bunte Rühreier • 2 Zwiebeln
• 1 Paprikaschote
• 2 Fleischtomaten
• 50 g Butter
• 1 Pckg. (300 g) TK-Erbsen
• 1 bund Petersilie
• 6 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
Zubereitung: Bunte RühreierZwiebeln schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen, in Streifen
schneiden. Tomaten schälen (vorher kurz in heißes Wasser tauchen), entkernen
und würfeln.
Butter erhitzen, darin Zwiebeln und Paprika 5 Minuten dünsten. Tomaten und
Erbsen (aufgetaut) zufügen. Mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer
würzen, weitere 3 Minuten garen. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen. In die Pfanne geben und unter vorsichtigem Rühren stocken
lassen.
4 Portionen mit je 310 kcal.
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