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Bunter ReiseintopfZutaten für Rezept: Bunter Reiseintopf • 1 Rote Paprikaschote; kleingeschnitten
• 1 gross. Zwiebel; kleingehackt
• 1 klein. Karotte
• 1 klein. Zucchini
• 3 Tomaten
• 3 El. Öl
• 1 l Brühe
• 300 g Reis; gekocht
• 100 g Bohnen; gekocht
• Salz
• Cayennepfeffer
• Thymian
• Salbei
• Basilikum
• Rosmarin
• Käse; gerieben
Zubereitung: Bunter Reiseintopf Zwiebel in Öl andünsten, Paprikaschote, Zucchini und Karotte
hinzugeben und kräftig andünsten.
Tomaten und gehackte Kräuter hinzufügen, etwas mitdünsten und dann
mit der Brühe ablöschen.
Die letzten Minuten den Reis und die Bohnen mitköcheln lassen. Käse
darüberstreün.
Garzeit ca. 20 Minuten.
Die gekochten Bohnen können durch frische ersetzt werden.
* Quelle: Erfasst: Barbara Furthmüller
Stichworte: Reis, Gemüse, Bohne, P4
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