 |
Buttermilchpudding mit FeigenZutaten für Rezept: Buttermilchpudding mit Feigen • 2 Eiweiss
• 100 g Zucker
• 5 dl Buttermilch
• 1 Zitrone; Saft
• 1 dl Milch
• 7 Scheibe Gelatine; in kaltem Wasser eingelegt
• 2 dl Rahm
• 1 El. Ingwerwurzel; frisch, fein gerieben
• 100 g Zucker; (1)
• 1 dl Wasser
• 2 El. Weinessig
• 6 Tropfen Tabasco
• 4 Feigen
• 250 g Beeren; Brombeere, Heidelbeeren, usw. frisch o. tiefgefroren
• 2 El. Zucker; (2)
Zubereitung: Buttermilchpudding mit Feigen Eiweiss mit Zucker steifschlagen; Rahm steifschlagen.
Buttermilch mit Zitronensaft mischen und aufkochen. Pfanne vom Feür
nehmen und ausgedrückte Gelatine beifügen; rühren, bis sie sich
aufgelöst hat.
Zürst Rahm, dann Eiweiss sorgfältig unterziehen, in Förmchen
giessen.
Ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Sauce:
Zucker (1) karamelisieren, mit Wasser und Essig ablöschen. Ingwer und
Tabasco zufügen, kurz köcheln lassen.
Feigen halbieren, in der Sauce ein paar Minuten ziehen lassen,
herausnehmen und in Schnitze schneiden.
Beeren mit Zucker (2) pürieren (eventüll durch ein Sieb streichen)
und mit der Sauce mischen.
Pudding, Sauce und Feigen auf Teller anrichten.
Tip: Pudding kann ruhig am Vortag zubereitet werden und die Sauce
einige Stunden vor dem Servieren.
Nach: Spezialheft Orella, Für Gäste kochen, Teil 2, Schlemmen ohne
Fleisch, Habegger Verlag Zürich, ISBN 3 85724 350 8, abgetippt und
gepostet von Rene Gagnaux@2:301/212.19, 24.04.1994
Erfasser:
Stichworte: Süssspeise, Kalt, Ingwer, Feigen, P4
Bewerten Sie "Buttermilchpudding mit Feigen"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Buttermilchpudding mit Feigen" ähnliche Rezepte
Buttermilchkuchen I Zucker mit Eigelb verrühren, Mehl und Buttermilch zufügen. Eiweiss
steif schlagen und unterheben. Teig auf einem gefetteten Backblech
verteilen. Kokoraspeln, Zimt und Zucker mischen und auf dem Teig
verteilen. Bei 200GradC für 20 Minuten auf der ... • zum Rezept Buttermilchkuchen I
Kräuter Drink Diabetiker geeignet Buttermilch mit Tomatensaft verquirlen, die Kräuter fein wiegen und
untermischen.
Drink mit den Würzzutaten abschmecken und servieren.
Info: Pro Portion ca. 249 kJ, ca. 59 kcal, ca. 5 g Eiweiss,
ca. 8 g Kohlenhydrate, ca. 1 g Fett, 0,7 ... • zum Rezept Kräuter Drink Diabetiker geeignet
Buttermilch WaffelnDas Fett zerlassen. Mehl, Vanillezucker, Zucker, Backpulver und Salz
mischen. Buttermilch, Eigelb und flüssiges Fett unterrühren. Eiweiss steif
schlagen und vorsichtig unterheben.
Das Waffeleisen dünn mit Butterschmalz bestreichen und ... • zum Rezept Buttermilch Waffeln
|
 |
|
|
