BUTTERSCHMALZ GETROCKNETE APRIKOSEN PFLAUMEN
Pflaumen Aprikosen RelishAlle Zutaten in einem offenen Kochtopf aufkochen und 10 Minuten
fortkochen. Obst pürieren, erneut im offenen Topf aufkochen und
10 Minuten fortkochen. Cognac unterrühren und abschmecken.
Relish in Gläser füllen, verschließen und kühl stellen.
Tip: Das • zum Rezept Pflaumen Aprikosen Relish
Adventspotpourri auf Weinschaum mit Walnusseis Für den Weinteig Eigelb mit Öl und Wein verrühren, nach und nach das
Mehl untermischen. Eiweiss mit Zucker und Salz zu steifem Schnee
schlagen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Aprikosen und Pflaumen • zum Rezept Adventspotpourri auf Weinschaum mit Walnusseis
Hühnerleber am SpiessBackpflaumen einweichen. Abgespülte Hühnerleber und Speckscheiben
halbieren. Die abgetrockneten Backpflaumen in die Speckscheiben
einrollen. Leber, Champignons und die eingewickelten Pflaumen auf
die Spiesschen stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und • zum Rezept Hühnerleber am Spiess
Böhmische Hirschrouladen Zwiebeln und Schalotten schälen. Zwiebeln in Ringe schneiden, die
Schalotten vierteln. Champignons putzen und in dünne Scheiben
schneiden. Möhren und Sellerie putzen, waschen, schälen und würfeln.
Die Hirschrouladen mit Salz und Pfeffer würzen. ... • zum Rezept Böhmische Hirschrouladen
Truthahn mit fruchtiger NussfüllungPflaumen und Aprikosen grob würfeln und im Orangensaft, kurz
aufkochen. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel
schneiden. Zitronensaft mit dem Obst, der Butter, gehackten Nüssen und
Zimt mischen. Den Puter waschen und gründlich trocken ... • zum Rezept Truthahn mit fruchtiger Nussfüllung
Zwiebelchutney mit Dörrfrüchten Zwiebeln und Dörrfrüchte im Mixer ziemlich fein, aber nicht zu Mus
"pürieren". In einer Pfanne den Essig mit Salz, Gewürzen und
Orangensschale erhitzen, Zwiebel und Früchte zugeben und alles
einmal richtig aufkochen lassen. Dann die Masse ungedeckt . • zum Rezept Zwiebelchutney mit Dörrfrüchten
Schweinefilet mit SherrysauceDie Knochen im heißen Butterschmalz auf großer Gasflamme kräftig
anbraten. Die ungepellte Zwiebel vierteln, Mohrrübe und Sellerie
schälen, grob zerkleinern und mit anrösten. Die Hälfte vom Thymian,
Sherry und Wasser dazugeben. Den Fond auf ca. 150 ml i • zum Rezept Schweinefilet mit Sherrysauce
Gänsekeule mit Trockenobst und Apfelrotkraut Aprikosen in längliche Stücke schneiden. In die Gänsekeulen
Öffnungen einschneiden und die Aprikosenstücke hineinstecken.
Keulen nur mit Pfeffer aus der Mühle würzen.
Wurzelgemüse in Butterschmalz kurz anbraten, mit Brühe ... • zum Rezept Gänsekeule mit Trockenobst und Apfelrotkraut
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