ButterwaffelnZutaten für Rezept: Butterwaffeln • 125 g Butter
• 1 El. Zucker
• 4 Eigelb
• 250 g Mehl
• 1 l Milch
• 1 Prise Salz
• abger.Schale einer halben
• Zitrone
• 4 Eiweiss
Zubereitung: ButterwaffelnButter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren. Abwechselnd Mehl und
Milch
zugeben. Mit Salz und abgeriebener Zitronenschale würzen.
Eiweiss steif schlagen und unterheben.
Waffeleisen gut heiss werden lassen, nur beim ersten Gebrauch leicht
mit
Öl einfetten.
Teig löffelweise darin backen.
Waffeln mit Puderzucker bestäuben und mit Sahne servieren.
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Vanille Kipferl Zucker + Vanillin-Zucker + Eigelb verkneten. Anschliessend Butter und
gemahlene Mandeln rein. 200GradC vorheizen und bei 175GradC backen.
** Von ftp-Server der Uni Frankfurt
Stichworte: ftp-Frankfurt, Gebäck
• zum Rezept Vanille Kipferl
Süßer ButtermilchzopfDen gegangenen Hefeteig in 3 Stücke teilen, zu Rollen formen und diese zu
einem Zopf flechten. Den Zopf mit Ei / Milch bestreichen, nochmals 20 Minuten
gehen lassen und bei 175° 45 Minuten backen.
• zum Rezept Süßer Buttermilchzopf
Giessener Zimtwaffeln Butter schaumig rühren, Zucker, Eigelb und Zimt zugeben, mit dem Mehl
verrühren und zum Schluss das steifgeschlagene Eiweiss unterheben.
Waffeleisen ausfetten und den Teig portionsweise einfüllen.
Stichworte: Waffeln, P30
• zum Rezept Giessener Zimtwaffeln
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