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Cäsar-SalatsauceZutaten für Rezept: Cäsar-Salatsauce • 6 El. Öl
• 5 El. milder Weinessig
• 3 El. Rotwein
• 2 Messerspitzen Knoblauchsalz
• 1 gestr. Tl Zucker
• 1 Tl. schwarzer Pfeffer
• 30 g fetter Speck
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Scheib. Toastbrot
• 1 Tl. scharfer Senf
Zubereitung: Cäsar-SalatsauceDas Öl mit dem Essig, dem Wein, dem Knoblauchsalz, dem Zucker, dem Pfeffer
und dem Senf glattrühren.
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen.
Die Knoblauchzehe schälen und in feine Blätter schneiden. Die Brotwürfel mit
den Knoblauchscheiben in der Pfanne mit dem Speck mischen und 7 Minuten lang
unter Rühren goldbraun rösten. Den jeweiligen Salat mit der Sauce anmachen
und zum Schluß mit den gerösteten Brotwürfeln bestreün.
Die Sauce eignet sich für Kopfsalat, Paprikasalat, Zwiebelsalat,
Fenchelsalat, Seefischsalat, Kartoffelsalat und Rindfleischsalat.
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