 |
Cafe de Paris-ButterZutaten für Rezept: Cafe de Paris-Butter • 125 g Beurre
• 1 Dos. Sardellen; feingehackt
• 1 Tl. Rosmarin
• 1 Tl. Thymian
• 1 Tl. Estragon und weiter nach Geschmack Majoran, Borretsch, Dill
• Salbei
• 1 El. Cognac
• 1 Tl. Curry
• Origano
• Paprika
• 1 El. Senf
• 1 El. Kapern; feingehackt
• 1 Tl. Salz
• Schwarzer Pfeffer grob gemahlen
• 1 Sp./Schuß Cayennepfeffer
• von Marianne Kaltenbach Erfasst von Rene Gagnaux
Zubereitung: Cafe de Paris-ButterButter durch stehenlassen bei Zimmertemperatur etwas weich werden
lassen. Dann mit Hilfe einer Gabel die Zutaten gut darunter
verarbeiten. Ein rechteckiges Stück Alu-Folie auf dem Tisch
ausbreiten, die Butter daraufgeben und mit der Folie einrollen und
verschließen. Die Butterrolle im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Butter eine halbe Stunde vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen
und nach Bedarf davon abschneiden. Direkt auf das heiße Fleisch oder
Fisch geben. Es ist wichtig, dass die Butter nicht zu kalt und zu
fest auf das Fleisch kommt, damit sie schön schmilzt und ihr Aroma
entfalten kann.
Bewerten Sie "Cafe de Paris-Butter"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Cafe de Paris-Butter" ähnliche Rezepte
Spaghetti SyrakuserartSpaghetti
Wasser aufkochen, Salz und Öl zugeben. Sobald sich das Salz
aufgelöst hat, Spaghetti zugeben, al dente kochen.
Sauce
Olivenöl erhitzen, Knoblauch darin anrösten, Sardellen zugeben,
köcheln, bis sich eine homogene Masse gebildet hat. . • zum Rezept Spaghetti Syrakuserart
Feine KartoffelsuppeSo machst Du es:
Kartoffeln gründlich waschen und abtropfen lassen.
Sesam, Rosmarin, Salz und Pfeffer mischen. Kartoffeln längs
halbieren, mit der Schnittfläche in die Gewürzmischung drücken
und mit der Schnittfläche nach unten auf ein gefettetes ... • zum Rezept Feine Kartoffelsuppe
Tomaten Antibes Tomates a lantiboiseDie Tomaten qür halbieren, entkernen, salzen und umgedreht auf
Küchenkrepp legen.
Eine Farce herstellen aus den kleingehackten Anchovisfilets, dem
zerpflückten Thunfisch, den feingehackten Knoblauchzehen, der in Öl
gedünsteten Zwiebel und den ... • zum Rezept Tomaten Antibes Tomates a lantiboise
|
 |
|
|
