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Caideirada a Pescador (Fischers Eintopf)Zutaten für Rezept: Caideirada a Pescador (Fischers Eintopf) • 750 g Tomaten
• 3 gross. Zwiebeln; gehackt
• 4 Knoblauchzehen
• 3 Lorbeerblätter
• 1 Bd. Petersilie
• 2 Tas. Olivenöl
• 3 kg Verschiedene Fischsorten Rotbarsch, Seeaal, Schellfisch etc.
• 600 g Kartoffeln
• 6 Scheib. Trockenes Brot
Zubereitung: Caideirada a Pescador (Fischers Eintopf)Tomaten kleinschneiden und mit den Zwiebeln in einem Keramik- oder
Emailtopf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Knoblauchzehen in
dünne Scheiben schneiden und zugeben. Lorbeerblätter,
Petersilienstengel, Öl und etwas Salz hinzufügen.
Die Fische säubern und gut abtrocknen. In grosse Stücke schneiden
und in den Topf geben. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben
schneiden und den Fisch damit bedecken. Pfeffern und salzen. Den Topf
zudecken und alles bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen.
Zum Servieren auf jeden Teller eine Brotscheibe legen, verschiedene
Fischsorten sowie etwas Sauce darübergeben.
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