Cashew-Frikadellen
Zutaten für Rezept: Cashew-Frikadellen
• 50 g Weizenkörner;über Nacht eingeweicht
• 100 g Cashewnüsse;fein gemahlen
• 25 g Sonnenblumenkerne
• 2 El. Öl(mögl.Sonnenblumenöl)
• 100 g Möhre; gerieben
• 1 klein. Zwiebel; fein gehackt
• 1 El. Petersilie; fein gehackt
• 2 El. Helle Gemüsebrühe; evtl. etwas mehr
• Shoyu(Sojasauce) n.Geschmack
• Salz + Pfeffer
• 1 Ei; geschlagen
• 100 g Hafermehl
• Öl zum Braten
• DAS VEGETARISCHE KOCHBUCH
• Renate Schnapka am 23.03.97
Zubereitung: Cashew-Frikadellen
Die Menge ergibt 12 kleine Frikadellen:
Die Weizenkörner abtropfen lassen, in einen Topf geben und reichlich mit
Wasserbedecken. Zum Kochen bringen und etwa eine Stunde köcheln lassen, bis
die Körner aufspringen; wenn nötig noch Wasser hinzufügen.
Die geriebenen Cashewnüsse, die Sonnenblumenkerne und die Weizenkörner
vermischen. Das Öl hinzufügen und gleichmässig unter die Masse rühren.
Die Karotten, die Zwiebel und die Petersilie daruntermischen und so viel
Gemüsebrühe dazugeben, dass die Mischung glatt und geschmeidig wird.
Mit Shoyu, Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in 12 Teile teilen und zu
flachen Kösschen von etwa 5cm Durchmesser formen. Diese in das geschlagene
Ei tauchen und anschliessend in Hafermehl wenden.
In 5-6Min. bei schwacher Hitze braten, bis die Frikadellen goldbraun sind.
heiss oder kalt servieren.
Gemüse Getreide Pfanne
Weizen über Nacht einweichen. Ca. 30 Minuten kochen.
Gemüse waschen, putzen, kleinschneiden. In Öl mit etwas Wasser
dünsten. Getreidekörner zugeben und würzen. Geraspelten Käse und
Petersilie darüberstreün.
Info:
Zubereitungszeit: 45 ...
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zum Rezept Gemüse Getreide Pfanne
