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Champignon-Fleisch-Spieße auf PaprikarisottoZutaten für Rezept: Champignon-Fleisch-Spieße auf Paprikarisotto • 1 gross. rote Paprikaschote
• 1 Zwiebel
• 50 g Butter / Margarine
• 200 g Langkornreis
• 4 El. Paprikamark
• 2 Tl. gekörnte Brühe (Instant)
• 400 g kleine Champignons
• 400 g Schweinefilet
• 200 g Putenleber
• 3 Stiele Salbei
• Salz
• Pfeffer
Zubereitung: Champignon-Fleisch-Spieße auf PaprikarisottoPaprikaschote putzen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. 20 g
Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Paprika darin andünsten. Reis
zufügen, andünsten. Paprikamark unterrühren, mit 1/2 Liter Wasser ablöschen.
Brühe zufügen. Aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt 20-30 Minuten
ausqüllen lassen.
Champignons putzen. Schweinefilet und Leber waschen, trockentupfen und in
Stücke schneiden. Salbeiblätter von den Stielen zupfen. Champignons,
Schweinefilet, Leber und Salbei abwechselnd auf 8 Holzspieße stecken. Rest
Fett in einer Pfanne erhitzen, Spieße darin von allen Seiten ca. 8 Minuten
braten, würzen. Spieße auf dem Paprikarisotto anrichten.
Zubereitungszeit/Arbeitszeit ca. 45 Min. Pro Portion ca. 580 kcal / 2440 kJ.
Quelle: Tina 12/1997
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