Champignon mit Tofu und NüssenZutaten für Rezept: Champignon mit Tofu und Nüssen • 350 g Junge Champignons; blättrig geschnitten
• 1 El. Öl
• 1 Knoblauchzehe; zerdrückt
• 50 g Walnusskerne
• 150 g Seidentofu
• 1 El. Zitronensaft
• Salz + Pfeffer
• 3 Frühlingszwiebeln;evtl. 1/4 mehr; längsgeschnitten
• DAS VEGETARISCHE KOCHBUCH
• Renate Schnapka am 23.03.97
Zubereitung: Champignon mit Tofu und NüssenDie Pilze in dem Öl schwenken.
Die Walnüsse 2-3Min. unter dem Grill rösten und grobhacken.
Den Tofu mit dem Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit den Champignons vermischen.
Die Frühlingszwiebeln und die Walnüsse entweder unter den Salat mengen
oder ihn damit garnieren.
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