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Champignon-OmelettsZutaten für Rezept: Champignon-Omeletts • 700 g Champignons
• 70 g Zwiebeln
• 1 El. Öl
• 1 El. Crème fraîche
• 100 ml Brühe (Instant)
• Salz
• Pfeffer
• 6 Eier
• 2 Eiweiß
• 30 g Butter oder Margarine
• 2 El. Schnittlauchröllchen
• 30 g geriebener Gruyère
Zubereitung: Champignon-OmelettsChampignons putzen und vierteln, Zwiebeln würfeln. Champignons in
Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 anbraten. Zwiebeln zugeben,
mitbraten. Crème fraîche und Brühe zugeben, mit Salz und Pfeffer
würzen.
Eier und Eiweiß mit etwas Salz schaumig schlagen. Etwas Butter
oder Margarine in eine Pfanne geben auf 2 oder Automatik-Kochstelle
9 - 10 erhitzen, ausschalten. Aus 1/4 der Eimasse zugedeckt in 8 Min.
ein Omelett zubereiten. Mit der restlichen Eimasse ebenso verfahren.
Die Omeletts auf Teller legen, mit den Champignons füllen. Mit
Schnittlauch und Käse bestreün.
Pro Portion 1461 kJ, 349 kcal.
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kleinschneiden, mitbraten. Brühe und Sahne zufügen, binden. Würzen.
Aufschnitt und Schnittlauch kleinschneiden, mit erhitzen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• zum Rezept Puten Pilz Soße
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