Champignoncarpaccio mit RohschinkenZutaten für Rezept: Champignoncarpaccio mit Rohschinken • 150 g Parma-Rohschinken möglichst dünn geschnitten
• 125 g Weisse Champignons möglichst frisch
• 60 g Parmesan am Stück
• Schwarzer Pfeffer
• Olivenöl; zum Beträufeln
• Anne-Marie Wildeisen in Meyers Modeblatt 50/98 Erfasst von Rene Gagnaux
Zubereitung: Champignoncarpaccio mit RohschinkenDen Schinken auf Tellern auslegen. Die Champignons rüsten und auf
einem Gemüsehobel über den Schinken hobeln. Man kann die Pilze auch
mit einem grossen Messer hauchfein schneiden. Den Käse mit einem
Sparschäler in Späne schneiden und über Rohschinken und Pilze
verteilen. Alles mit grob gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreün und
mit Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.
:Fingerprint: 21499082,101318667,Ambrosia
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