Champignonpilaw
Zutaten für Rezept: Champignonpilaw
• 2 El. Öl
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Cm Zimtstange
• 4 Kardamomkapseln
• 1 gross. Zwiebel, fein gehackt
• 175 g Champignon in Scheiben
• 325 g Basmatireis, gewaschen
• 1 Tl. Salz
• 825 ml Wasser
Zubereitung: Champignonpilaw
Öl in einem grossen Topf auf ziemlich hoher Stufe erhitzen.
Lorbeerblätter, Zimt und Kardamom hineingeben und ein paar Sekunden
zischen lassen. Die Zwiebel dazugeben und weich dünsten. Die
Champignons in den Topf geben und etwa 5 Minuten dünsten, bis die
ganze Flüssigkeit eingekocht ist. Reis und Salz hinzufügen und 2-3
Minuten rühren. Mit Wasser aufgiessen und zum Kochen bringen. Deckel
auflegen. Die Temperatur reduzieren und etwa 20 Minuten garen, bis
das ganze Wasser eingekocht ist. Den Pilaw mit einer Gabel auflockern
und heiss servieren.
* Quelle: Vegetarisches aus Indien ausprobiert und adaptiert
von Diana Drossel
Stichworte: Reis, Champignon, Indien, P4
