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Champignons süßsaürZutaten für Rezept: Champignons süßsaür • 250 ml Kräuteressig
• 125 ml Wasser
• 150 g Zucker
• 1 Tl. Salz
• 1 Tl. Pfefferkörner, weiße
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Wacholderbeeren
• 1 El. Senfkörner
• 750 g Champignons
Zubereitung: Champignons süßsaürEssig, Wasser, Zucker, Salz und die Gewürze in einem Topf vermischen.
Champignons putzen und, falls nötig, mit dem Backpinsel säubern.
Grosse Pilze halbieren oder vierteln, kleine ganz lassen. Den Essigsud
zugedeckt 5 Minuten kochen, Pilze zufügen und ca. 10 Minuten köcheln
lassen. Heiss in Einmachgläser füllen und verschliessen. Eine Woche
im Kühlschrank durchziehen lassen. Als Beilage zu kaltem Braten oder
zum Fleischfondü reichen.
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über die Heringe ... • zum Rezept Glasmeisters Hering
Kräuteressig Kräuter, Sesamsamen, Senfkörner und abgezogene Knoblauchzehen in eine
schöne Flasche geben, mit Essig auffüllen und die Flasche verschliessen.
Essig 2 Wochen an einem sonnigen Ort ziehen lassen.
Stichworte: News, Kräuter, Essig, News, ... • zum Rezept Kräuteressig
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