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Chester-KeksZutaten für Rezept: Chester-Keks • 250 g Mehl
• 120 g Mandeln
• 150 g Butter
• 60 g Parmesan
• 3 Dotter
• 60 g Chesterkäse
• Salz
• Paprika
• 100 g Butter
• 30 g Parmesan
• 30 g Chesterkäse
• Salz
• Cayennepfeffer
• Paprika
• Butter und
• Mehl, fürs Blech
Zubereitung: Chester-KeksMehl, geschälte, geriebene Mandeln, Butter, geriebener Parmesan, Dotter,
geriebener Chesterkäse, Salz und Paprika werden zu einem Teig vermengt, den
man 1/2 cm. dick auswalkt, in 8 cm. lange und 3 cm. breite Streifen
schneidet und auf einem befetteten und bemehlten Blech bäckt. Nach dem
Erkalten werden die Streifen mit der Fülle bestrichen und je 2
zusammengesetzt.
Fülle:
:Butter wird flaumig gerührt, dann mit geriebenem Parmesan, Chesterkäse,
Salz, Cayennepfeffer und Paprika vermengt.
Statt Parmesan und Chesterkäse kann auch Roqüfort verwendet werden.
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