• 500 g Mehl • 100 g Zucker • 50 g Butter • 2 Eier • 1 Prise Salz • 4 cl Weisswein • 4 cl Orangenlikör • Öl o. Fett zum Fritieren • Puderzucker zum Bestreün
Zubereitung: Chiacchere
Mehl, Zucker und Salz auf die Arbeitsfläche häufen, in der Mitte
eine Mulde machen. In die Vertiefung Butter, Wein und Likör geben
und alles zu einem festen, glatten Teig kneten. Den Teig etwa 3 mm
dick ausrollen. Mit dem Rädchen Streifen schneiden und beliebige
Formen bilden. Öl auf 180GradC erhitzen und die Chiacchere fritieren,
bis sie goldgelb sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann auf
einem Servierteller mit Puderzucker bestreün.
Das Ganze zu einem Teig rühren und eine Stunde in den Kühlschrank
stellen. Danach 4 mm Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen und ab in
den Ofen bei 180 Grad für 10-12 Minuten.
