Chicken Kurma (eine Art Curry-Hähnchen)
Zutaten für Rezept: Chicken Kurma (eine Art Curry-Hähnchen)
• 1 Hähnchen; a ca. 3 Pfund
• 2 Rote Chilies; in Scheiben
• 2 Grüne Chilies; in Scheiben
• 1 gross. Zwiebel; in Scheiben
• 1 Knoblauchzehe; gehackt
• 2 Cm Ingwer; gerieben
• 1 Zitrone; Saft
• 1 Pk. Cocosnuss-Pulver
• 2 Tas. Wasser
• 1 Tl. Salz
• 3 El. Coriander Körner
• 2 El. Pfeffer Körner
• 2 El. Fenchel Körner
• 60 g Cashew nuts
• 2 El. Cummin Körner Alles im Mörser mahlen
• * Für Die 2. Gewürzmischung
• 3 Kardamome
• 1 Cm Zimt
• 3 Nelken
• 2 Stern Anis Alles im Mörser mahlen
Zubereitung: Chicken Kurma (eine Art Curry-Hähnchen)
Hähnchen in <2xservings> grosse Stücke zerteilen.
Öl erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln darin glasig dünsten. Die
1. Gewürzmischung zufügen, dann die 2. Mischung zugeben u. für ca. 3
Min. braten. Salz und Hähnchen beigeben und leicht braun braten. Das
Cocosnuss-Wasser (Santan) lansgam zulaufen lassen, rote und grüne Chilies
zugeben und zum Kochen bringen. Ständig umrühren. Kurz vor dem Kochen die
Hitze drosseln und bis zur Gare köcheln lassen.
Zitronensaft zugeben und gut umrühren. Noch 1-2 Min. kochen lassen und
heiss servieren.
* Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52
01.08.1994 textlich angepasst
Erfasser:
Stichworte: Geflügel, Hell, Hähnchen, Asien, P4
Gewürzhähnchen
Das Hähnchen von innen salzen und mit Curry einreiben. Das Öl in die
Fettpfanne giessen und im Backofen erhitzen. Das Hähnchen mit der Brust
nach unten in die Mitte der Fettpfanne legen, ringsum rohe
Kartoffelwürfel, Paprikastreifen und grosse ...
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zum Rezept GewürzhähnchenHühnercurry mit Kichererbsen Indien
Das Wasser zum Kochen bringen und das Dhall, das Kurkuma-Pulver,
Curry-Pulver und Salz darin gar kochen. Das Fett erhitzen, die
Gewürzmischung darin braten, bis sich eine Fettschicht auf der Paste
bildet. Die Paste unter das gegarte Dhall mischen. Di
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