Chicoree mit Tomaten und HackfleischZutaten für Rezept: Chicoree mit Tomaten und Hackfleisch • 1 kg Chicoree
• 400 g Hackfleisch
• 2 Tomaten
• Salz + Pfeffer
• Petersilie
• 2 Zwiebeln
• Butter
• Paniermehl
Zubereitung: Chicoree mit Tomaten und HackfleischChicoree waschen, entbittern und in wenig Wasser 15 Min. kochen.
Gehackte Zwiebeln in Butter dünsten. Fleisch mit Salz, Pfeffer und
Petersilie würzen und mit den Zwiebeln anbraten. In einer gebutterten
Auflaufform lagenweise, Chicoree, Hackfleisch und geschnittene Tomaten
legen. Mit Paniermehl und Butterflocken im Backofen überbacken.
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FeürsoßeDickmilch, kräftige Prise Zucker, Salz, Cayennepfeffer,
Tomaten-Ketchup und Zitronensaft verrühren. Fein geriebene Zwiebel,
feingeschnittenen Dill untermischen.
Paßt prima zu Chicorée- oder Krautsalat.
4 Portionen mit je etwa 30 kcal
• zum Rezept Feürsoße
Chicoree Auflauf Die vorbereiteten Chicoree Stangen (den bitteren Kern am unteren Teil
herausschneiden) in Salzwasser mit etwas Zitronensaft etwa 20 Min. bei
geringer Hitze kochen. Die abgetropften Stangen in kleine Stücke schneiden
und in eine gefettete, flache ... • zum Rezept Chicoree Auflauf
Chicoree RouladenFleischscheiben mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen. Mit Speck
belegen.
Das bittere Ende des Chicoree abschneiden. Chicoree in die Rouladen
wickeln und feststecken.
In einer Kasserolle mit Öl anbraten. Weisswein zugiessen und zugedeckt
bei 250°C 60 • zum Rezept Chicoree Rouladen
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