 |
CHOP-SUEY-Saürkraut auf chinesische ArtZutaten für Rezept: CHOP-SUEY-Saürkraut auf chinesische Art • 400 g Schweinefleisch
• 400 g Rindfleisch
• 200 g Sojabohnenkeimlinge
• 500 g Saürkraut
• 10 g Mu-Err-Pilze (getrocknet)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 20 g Sojaöl
• 80 g Paprika (rot oder grün)
• 20 g Butter
• 1 Tl. Sambal Ölek
• Etwas Tabasco
• 1 Prise Salz
• Für die braune Marinade:
• 2 dl Wasser
• 2 dl Sojasauce
• 5 cl Trockener Sherry
• 20 g Brauner Kandiszucker
• 1 Zimtstange
• 5 g Sternanis
• 5 g Ingwerwurzel
• 5 g Mandarinenscheiben
• Etwas gestossener Pfeffer
• 1 Prise gemahlenen Fenchel
• 1 Prise Glutamat
• Alle Zutaten 5Minuten kochen
Zubereitung: CHOP-SUEY-Saürkraut auf chinesische Art Schweinefleisch und Rindfleisch in feine Streifen schneiden und in die
noch heisse, braune Marinade für 1-2 Tage einlegen.
Das marinierte Fleisch auf ein Sieb schütten, die Marinade auffangen.
In einer passenden Pfanne das Sojaöl heiss werden lassen, das
abgetropfte Fleisch darin kurz und scharf anbraten.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Paprika schneiden. Das angebratene
Fleisch auf einem Sieb abtropfen lassen. In der gleichen Pfanne die
Butter zergehen lassen, die Zwiebel und Paprika darin glasig
anschwitzen. Sojabohnenkeimlinge und das rohe Saürkraut dazugeben,
mit der aufgefangenen Marinade ablöschen.
Einmal kurz aufkochen lassen, das angebratene Fleisch dazugeben und
nicht mehr kochen, sondern nur ziehen lassen. (ca. 2 Minuten).
Mit Sambal, Tabasco und evtl. noch etwas Salz abschmecken.
Quelle : CMA-Broschüre "Saürkraut auf neü Art"
** Gepostet von Peter Mess
Date: Wed, 23 Nov 1994
Stichworte: Auflauf, Saürkraut, P4
Bewerten Sie "CHOP-SUEY-Saürkraut auf chinesische Art"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"CHOP-SUEY-Saürkraut auf chinesische Art" ähnliche Rezepte
Nasi GorengReis kochen. Dünne fleischstreifen in heißem Fett anbraten. Lauch und
Möhren in Streifen schneiden, Sojabohnenkeimlinge und Soja-Sauce zufügen und
8 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Zum Schluß Reis und Würzmischung
dazugeben. Kurz ziehen ... • zum Rezept Nasi Goreng
Scharfe ChinasuppePilze einige Stunden einweichen. Glasnudeln in reichlich kochendes Wasser
geben, von der Kochstelle nehmen und zugedeckt ca. 4 Minuten qüllen lassen.
Nudeln auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen
lassen. Fleisch in Streifen ... • zum Rezept Scharfe Chinasuppe
Gulasch mit Kürbis Gulasch in heissem Öl anbraten, gewürfelte Zwiebeln dazugeben, mit
Lorbeerblatt, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Brühe zugiessen, ca.
70 Min. zugedeckt schmoren. Kürbis entkernen, schälen, würfeln, zum
Gulasch geben, noch 20 Min. schmoren. Mit ... • zum Rezept Gulasch mit Kürbis
|
 |
|
|
