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Clam Chowder MuschelsuppeZutaten für Rezept: Clam Chowder Muschelsuppe • 100 g Räucherspeck
• 2 Zwiebeln
• 1 Paprikaschote
• 1 Bd. Suppengrün
• 250 g Kartoffeln
• 375 g Tomaten
• 100 g Sellerie
• 1 Bd. Petersilie
• 1 Dos. Muschelfleisch
• 2 Eigelb
• 4 El. Saure Sahne
• Etwas Öl (geschmacksneutral)
• Thymian
• Salz
• Cayennepfeffer
• Dünne Gemüsebrühe
Zubereitung: Clam Chowder MuschelsuppeSpeck würfeln, mit geschnittenen Zwiebeln, entkernter und
fein- geschnittener Paprikaschote und dem ebenfalls geschnittenen
Suppengrün anrösten.
Kartoffeln schälen und würfeln, Tomaten schälen und schneiden,
Sellerie in kleine Würfel schneiden, Petersilie hacken. Alles in
einen Topf geben, mit ca. 3/4 l Brühe (Muschelbrühe aus der Dose
mitverwenden) auffüllen, 25 - 30 Minuten auf kleiner Flamme garen.
Zum Schluss das Muschelfleisch hineingeben, die Suppe mit den
Gewürzen abschmecken, mit Eigelb und Sahne legieren.
** From: r.gagnaux@chnet.ch (Rene Gagnaux)
Date: Wed, 5 Jan 1994 11:00:00 +0100
Stichworte: Weichtier, Salzwasser, Miesmuschel, Suppe, Muscheln,
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