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COLOMBO - TYPISCHES CURRYGERICHT VON DEN ANTILLENZutaten für Rezept: COLOMBO - TYPISCHES CURRYGERICHT VON DEN ANTILLEN • 1 kg Lammragout aus der Keule
• 4 Kartoffeln
• 1 Aubergine
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Zweig Thymian
• 1 Zweig glatte Petersilie
• 3 El. Colombopulver; ersatzweise: Curry
• 4 Nelken
• 2 Chilischoten
• Salz
• Pfeffer
• 1 El. Essig
• 1 El. Öl
• Ilka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne
Zubereitung: COLOMBO - TYPISCHES CURRYGERICHT VON DEN ANTILLENFleisch von Fett und Sehnen befreien, grob würfeln. In einer
Schüssel mit Essig, Öl, gepresstem Knoblauch, feingehackten Zwiebeln,
Salz, Pfeffer und 1 EL Colombopulver mischen und ca. 2 Stunden
Marinieren.
Etwas Öl in großer Pfanne erhitzen, die Masse darin kurz sautieren,
dann die gewürfelten Gemüse und die restlichen Gewürze dazugeben.
Mit etwas Wasser aufgießen und ca. 40 min. bei kleiner Hitze garen.
Mit Tomaten und Limonen garnieren, dazu Basmatireis reichen.
Tipp: Colombopulver erhalten Sie in guten Gewürzgeschäften oder
Dritte-Weltläden.
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