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Corn Muffins with Spiced Ham (Muffins mit Schinken)Zutaten für Rezept: Corn Muffins with Spiced Ham (Muffins mit Schinken) • 3 Tas. Tk-Mais
• 45 g Gewürzter Schinken
• 1 Rote Paprikaschote
• 1 Tl. Frischer Koriander n.Wunsch
• gehackt
• 3 Tas. Saürrahm
• 1 El. Öl
• 2 Eier
• 3 Tas. Gelbes Maismehl
• 3 El. Mehl
• 2 Tl. Backpulver
• 1 Tl. Cayennepfeffer
• 1 Tl. Salz
• 2 Tl. Zucker
Zubereitung: Corn Muffins with Spiced Ham (Muffins mit Schinken)Ofen auf 200°C vorheizen. Mais auftaün. Muffin-Formen ausfetten.
Schinken würfeln. Rote Paprikaschote hacken. Koriander feinhacken.
Saürrahm, Öl, Mais, Schinken, Paprikaschote und Koriander werden in
einer Schüssel vermengt. Man verschlägt die Eier ein wenig und gibt
sie zu der Mischung.
In einer anderen Schüssel werden Maismehl, Mehl, Backpulver,
Cayennepfeffer, Salz und Zucker vermischt und zu der Saürrahm-Mischung
gegeben. Alles wird nun gut verarbeitet.
Der Teig wird löffelweise in die Muffin-Formen (2/3voll) gefüllt und
im
vorgeheizten Ofen goldgelb gebacken. Ca. 20 Min. 5 Min. in der Form
auskühlen lassen.
Man kann die Muffins heiss oder mit Raumtemperatur servieren.
Notes : Substantial muffins with meat and vegetables to accompany a
roast or a hearty soup.
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* Quelle: Gepostet: Walter H. Wälde 2:2480/701.14 2.09.94
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