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Crema catalana (Katalanische Creme)Zutaten für Rezept: Crema catalana (Katalanische Creme) • 200 g Zucker
• 4 je Eigelb
• 1 El. Speisestärke
• 1 Zimtstange
• abgeriebene Schale von
• 1/2 Zitrone
• 500 ml Milch
Zubereitung: Crema catalana (Katalanische Creme) In einem Topf 150 g Zucker mit dem eigelb schaumig schlagen.
Speisestärke,
Zimtstange und Zitronenschale zufügen, die Milch angießen.
Die Creme unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis sie zu stocken
beginnt. Vom herd nehmen, Zimtstange entfernen und die Creme in 4
feürste
Desserförmen verteilen.
Erkalten lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Kurz vor dem Servieren den restlichen Zucker im Backofen unter den
vorgeheizten Grill stellen, bis der Zucker zu karamelisieren beginnt.
Sofort servieren.
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