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Crespelle mit Grünkohl und Schafskäse-BechamelZutaten für Rezept: Crespelle mit Grünkohl und Schafskäse-Bechamel • 500 g Grünkohl
• 2 Zwiebeln
• 20 g Butterschmalz
• Jodsalz
• Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.
• Muskatnuss; frisch gerieben
• 2 Eier
• 1 l Milch
• 125 g Weizenmehl; Type 1050
• 2 El. Öl
• 1 l Gemüsebrühe
• 2 El. Schmand
• 100 g korsischer Schafskäse
• 1 Granatapfel
Zubereitung: Crespelle mit Grünkohl und Schafskäse-Bechamel Grünkohl waschen, putzen und abtropfen lassen. Zwiebeln in Spalten
schneiden. Im Butterschmalz andünsten. Grünkohl zufügen. Zugedeckt ca.
20 Minuten dünsten. Ab und zu umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken.
Eier, Milch, ein achtel Liter Wasser, 100 g Mehl und eine Prise Salz
verrühren. Eine beschichtete Pfanne sparsam ölen. Acht dünne Pfannkuchen
darin backen. Zwischendurch die Pfanne mit Öl auspinseln. Grünkohl auf
die Pfannkuchen verteilen, wie Tüten zusammenfalten, in eine Auflaufform
schichten.
Restliches Mehl in einem Topf ohne Fett rösten, bis es zu duften anfängt.
Gemüsebrühe einrühren. Fünf Minuten köcheln lassen. Schmand unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Über die Crespelle giessen.
Schafskäse zerbröckeln und darüberstreün. Ca. 30 Minuten bei 200 Grad
backen. Mit Granatapfelkernen bestreün.
Für Diabetiker geeignet = 2 Be
Zubereitungszeit ca. 90 Minuten
Pro Portion ca. 420 kcal
* Quelle: Vital Extra
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: 26 Mar 1995
Stichworte: Pfannkuchen, Gemüse, Vegetarisch, P4
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Eier, Milch, ein achtel Liter . • zum Rezept Crespelle mit Grünkohl und
Kehl Grünkohl Kartoffel PüreeDen Kohl zerlegen, waschen, in Salzwasser unter Zugabe von etwas
Natron rasch weichkochen. Danach Kohl abschütten, abschrecken und
ausdrücken. Den ausgedrückten Kohl und die weichgekochten Salz-
oder Pellkartoffeln durch den Fleischwolf drehen.
Nun .. • zum Rezept Kehl Grünkohl Kartoffel Püree
GRUENKOHLAUFLAUFGrünkohl putzen, Blätter von den Stielen streifen, 10 Min. in
Salzwasser kochen und abtropfen lassen. Kartoffeln in der Schale
garen, schälen und in Scheiben schneiden.
Grünkohl, Kartoffeln, Zwiebeln, Fleischwurst und Schinken
schichtweise in eine . • zum Rezept GRUENKOHLAUFLAUF
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