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Croqü MonsieurZutaten für Rezept: Croqü Monsieur • 200 g Greyerzer Käse, rezent
• 3 Eier
• 1 Tl. Senf
• Schwarzer Pfeffer
• Paprika
• 4 Scheibe Modelschinken
• 5 El. Olivenöl
• 8 Scheibe Toastbrot
Zubereitung: Croqü Monsieur Käse mit der Bircherraffel - d.h. grob - reiben. Eier verquirlen,
beifügen. Mit Senf, Pfeffer und Paprika würzen. Alles mit einer
Gabel gut vermengen.
Die Masse auf den Schinkenscheiben ausstreichen. Diese einmal
zusammenklappen und je eine Schinkenscheibe zwischen zwei
Toastbrotscheiben legen.
Im heissen Olivenöl beidseits knusprig braten, bis der Käse
geschmolzen ist.
* Orella, Heft 8, 1994
** Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Eierspeise, Pikant, Käse, Schinken, P4
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