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Croqütten aus KartoffelnZutaten für Rezept: Croqütten aus Kartoffeln • 750 g Kartoffeln
• Milch
• 30 g Butter oder Margarine
• 1 Ei
• 3 Esslöffel Mehl
• 1 Prise Muskat
• 1 Prise Streuwürze
• 1 Ei
• Semmelbrösel
• Öl oder Kokosfett zum Fritieren
Zubereitung: Croqütten aus Kartoffeln Kartoffel schälen, waschen und in Salzwasser gar kochen. Wasser
abgiessen, ausdämpfen und kalt werden lassen. Dann durch die
Kartoffelpresse geben. Mit Butter oder Margarine, Milch, Ei, Mehl,
Muskat und Streuwürze vermengen und zu einem glatten Teig
verarbeiten. Auf einem bemehlten Backbrett daumendicke Rollen
formen,und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
Ei verquirlen. Rollen zürst darin, dann in Semmelbrösel wälzen. In
heissem Fett schwimmend ausbacken.
Stichworte: Kartoffel, Kroketten
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