Crostini CastagnettoZutaten für Rezept: Crostini Castagnetto • 120 g Emmentaler
• 120 g Gruyere
• 120 g Appenzeller
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 3 l Fendant
• 50 ml Sahne
• Bagütte
Zubereitung: Crostini CastagnettoDie Käsesorten fein reiben, die Zutaten für den Belag innig mit der
Maschine verkneten.
Dick auf Bagüttescheiben auftragen und übergrillen.
Dazu Fendant trinken!
Käsemengen und -arten können je nach Lust und Laune variieren.
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Mildes KäsefondüWein und Knoblauch erhitzen, geraspelten Käse dazugeben und rühren.
Speisestärke und Kirschwasser miteinander verrühren und unter den
flüssigen Käse geben, leicht weiterrühren bis sich die
verschiedenen Käsesorten vermischt haben.
Das Verhältnis der . • zum Rezept Mildes Käsefondü
Rassiges Fondü Käse reiben und 2 Stunden im Weisswein einlegen.
Den Caqülon mit der Knoblauchzehe ausreiben. Maizena mit dem Kirsch
verrühren.
Den Käse mit dem Wein und Zitronensaft in den Caqülon geben und
unter stetem Rühren schmelzen.
Sobald der .. • zum Rezept Rassiges Fondü
Ostschweizer Fondü Den Caqülon mit Knoblauch parfümieren. Den Appenzeller und den
Emmentaler grob schneiden und mit dem Apfelwein und dem Zitronensaft
hineingeben. Aufkochen und wie bei der Moitic-Moitic verfahren.
** Gepostet von Christian Schröder
Stichworte • zum Rezept Ostschweizer Fondü
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