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Curry-Geschetzeltes mit schwarzen TortelloniZutaten für Rezept: Curry-Geschetzeltes mit schwarzen Tortelloni • Basilikum
• Butter
• Currypulver
• 150 g Hähnchenbrustfilet
• Öl
• 1 Peperoni, rot
• Pfeffer
• Sahne
• Salz
• Speisestärke
• 1 Spitzpaprika
• 2 Tomaten
• 1 Dos. Tortelloni (Lachs), schwarz
• Heinz Thevis VOX Videotext, Kochdüll, 18. 10. 2000
Zubereitung: Curry-Geschetzeltes mit schwarzen TortelloniZubereitung: Die Tortelloni in Salzwasser mit Butter kochen.
Spitzpaprika in grobe Streifen schneiden und in Butter mit Salz und
Pfeffer anbraten.
Die Hähnchenbrust klein schnetzeln, in Öl anbraten und mit Curry,
Sahne, klein geschnittener Peperoni, Salz, Pfeffer und etwas Stärke
würzen. Aus der Tomate eine Rose schneiden.
Die Nudeln in die Mitte eines Tellers geben, das Geschnetzelte mit
Sauce darauf anrichten und die Paprikastreifen sternförmig am
Tellerrand auslegen. Zum Schluss alles mit Basilikum und der
Tomatenrose verzieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1997er Errazuriz Chardonnay
aus Casablanca Valley in Chile.
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