Curry mit Mandeln
Zutaten für Rezept: Curry mit Mandeln
• 150 g Langkorn-Naturreis
• 2 Tas. ; Wasser
• 2 El. - davon (3)
• 1 Tl. Meersalz, (1)
• 1 El. Rosinen; ungeschwefelt
• 1 Lorbeerblatt
• 1 mittl. Möhre
• 20 g Butter
• 3 Tl. davon (2)
• 60 g Mandeln; grob gehackt
• 1 Tl. Kurkuma
• 1 Tl. Ingwer
• 1 Prise Zimt
• 1 Topf aus Gußeisen
Zubereitung: Curry mit Mandeln
Reis waschen, abtropfen, 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze in einem Topf
trocknen. Wasser zufügen und aufkochen, Meersalz (1), Rosinen, Lorbeerblatt
zugeben und bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten qüllen lassen.
Inzwischen Möhre putzen, klein würfeln. Butter (2) bei schwacher Hitze in
einer Pfanne zerlassen, Mandeln darin leicht bräunen. Möhre zugeben, unter
ständigem Rühren 1 bis 2 Minuten dünsten. Mit Meersalz abschmecken, mit
Wasser (3) ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen.
Reis mit Mandeln und der Möhre vermengen, Kurkuma, Ingwer, Zimt und
restliche Butter zufügen.
Anmerkung:
Reisauflauf mit Pilzen
So wird's gemacht: Das leicht gesalzene Wasser zum Kochen bringen.
Den Reis zugeben, aufkochen und 50 Minuten ausqüllen lassen.
Die Pilze waschen, putzen und feinblättrig schneiden.
Die Butter erhitzen und die Pilze darin 5 Minuten dünsten, mit ...
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zum Rezept Reisauflauf mit Pilzen
