CurrykartoffelnZutaten für Rezept: Currykartoffeln • 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend
• 3 Tl. Curry
• 2 El. Butter
• 1 Döschen Safran
• 4 gross. Zwiebeln
• 1 Dos. Ananas in Stücken; (425 ml)
• Salz
• Zucker
Zubereitung: Currykartoffeln Kartoffeln schälen und würfeln. In einem grösseren Topf mit etwas
Salz garen.
Inzwischen Curry mit Butter vorsichtig anrösten. Sobald der Curry das
Bräunen beginnt die Flüssigkeit aus der Ananasdose zum Ablöschen
verwenden. Zwiebeln schälen, grob schneiden und zugeben. Safran
untermengen. Zwiebeln ca. 5 Minuten garen lassen. Fertig gekochte
Kartoffeln und die Ananas aus der Dose unter die Zwiebel-Ananas-Sosse
mengen. Mit Salz und Zucker und - wenn es zu scharf sein sollte -
auch mit etwas Sahne abschmecken.
Varianten:
Als Variation können mit den Zwiebeln zusammen ca. 200 Gramm Shrimps
oder Tiefseekrabben zugegeben werden.
Oder man kann auch eine grosse Truthahnbrust kleinschneiden, in der
Pfanne anbraten und ebenfalls mit den Zwiebeln beigeben.
Gepostet von Andrea Widmann @ 2:2487/8001.20 am 21.04.94
Erfasser:
Stichworte: Vegetarisch, P1
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ErdäpfelkasKartoffeln schälen und zerdrücken. Ei fein hacken. Kartoffeln und
Ei mit Quark, Rahm und Zwiebel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und
Paprikapulver würzen. Als Brotaufstrich mit Vollkornbrot reichen.
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Kartoffelschnee mit Krebsbutter und Kaviar Kartoffeln 20 Min. kochen, durch die Kartoffelpresse drücken.
Krebsbutter schmelzen, gut die Hälfte davon mit der Schlagsahne und
den Kartoffeln verquirlen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Auf einer vorgewärmter Platte anrichten, mit Kaviar ... • zum Rezept Kartoffelschnee mit Krebsbutter und Kaviar
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