Schwarzwurzel Nüssli SalatSchwarzwurzeln unter fliessendem kaltem Wasser schälen. Sofort in
eine Schüssel mit Wasser legen, in das man den Zitronensaft gegeben
hat.
Die Schwarzwurzeln in nicht zuviel Salzwasser oder in einem
Siebeinsatz über Dampf weich garen.
Inzwischen • zum Rezept Schwarzwurzel Nüssli Salat
Gefüllter junger Fenchel Beachten: Die servings sind als Vorspeise oder Beilage bemessen.
Den Fenchel der Länge nach halbieren. Mit einem Pariserlöffel
sorgfältig aushöhlen. Das ausgelöste Fenchelinnere fein hacken.
Die Fenchelhälften auf einem Siebeinsatz über Dampf • zum Rezept Gefüllter junger Fenchel
QuarkbrotpuddingBrotreste werden mit heißer Milch übergossen und einige Zeit stehen
gelassen. Man kann auch Zwieback nehmen, der nicht lange in der Milch
ziehen und dann etwas ausgedrückt werden muss.
In einer Schüssel wird Quark mit den Eiern und Zucker gut ... • zum Rezept Quarkbrotpudding
Würziger KokosreisÖl im Topf erhitzen und Erdnüsse unter ständigem Rühren goldgelb
anbraten, Kokosraspeln hinzugeben und rühren.
Kokosmilch und Wasser dazugeben, Zitronengras, Curryblätter und
Frühlingszwiebeln unterrühren und zum Kochen bringen. Bei niedriger
Hitze • zum Rezept Würziger Kokosreis
Marinierter KohlsalatWeisskohl längs vierteln, dabei den Strunk knapp herausschneiden,
über Dampf oder im Dampfkochtopf knapp gar kochen (3 bis 4 Minuten).
Abkühlen lassen.
Den Kohl in eine grosse Salatschüssel geben und dabei die Viertel
leicht auseinanderziehen, so dass • zum Rezept Marinierter Kohlsalat
Seezungenröllchen auf SpinatFisch mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Zwiebeln in
Butter glasig dünsten. Wein angiessen, 10 min einköcheln, mit Salz,
Pfeffer und Zucker würzen. Übrigen Wein mit Stärke verquirlen, Zwiebeln
damit binden, abkühlen.
Einen Telle • zum Rezept Seezungenröllchen auf Spinat
Rosenkohlkuchen Mehl mit Butter und Salz fein reiben, Wasser und Essig zugeben,
rasch zu einem feuchten Teig zusammenballen, nicht kneten.
Mindestens 1 Stunde (am besten 12 Stunden) kühl ruhen lassen.
Rosenkohl im Dampf während 10 Minuten sieden, abtropfen ... • zum Rezept Rosenkohlkuchen
Spargelragout mit Frühlingszwiebeln auf PaprikasauceSpargel vorbereiten und im Dampf garen (weissen 30 Minuten, grünen 15 bis
20 Minuten). Dann in 3 cm lange Stücke schneiden und längs halbieren.
Zwiebelgrün auf ca. 60 mm kürzen. Zwiebeln putzen, im Dampf 6 Minutenb
garen, längs ... • zum Rezept Spargelragout mit Frühlingszwiebeln auf Paprikasauce
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