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Rezepte Desserts





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Altbierparfait mit Walnußsauce



Für das Parfait die 125 g Zucker in einer Kasserolle goldgelb schmelzen und mit dem Altbier ablöschen. Solange auf dem Feür lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Kasserolle vom Herd nehmen und ...


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Altländer oder Allgäür Zwetschgenmus



Zwetschgen waschen und gut abtropfen lassen. Früchte halbieren, entsteinen und mit den Gewürzen in einen Bräter legen.
100 g Zucker darüberstreün und unterrühren. Im vorgeheizten Backofen bei ...


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Altnürnberger Lebkuchenhalbgefrorenes m. Glüwein



1. Lebkuchen in kleine Würfel schneiden.
2. Ei, Eigelb und 50g Zucker zürst im heissen, dann im kalten Wasserbad schaumig schlagen. Dabei das Lebkuchengewürz zugeben.
3. Die ...


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Altwestfälischer Brotpfannekuchen



Eiweiss kühl stellen (Kühlschrank). Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze zerlassen und das Eigelb einrühren. Den Topf vom Herd nehmen.
Weissbrot zerreiben und in die ...


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Amarena-Locken im Hippenkörbchen



Backofen auf 175 Grad vorheizen. Marzipan zerbröckeln, mit Ei, Eigelb, Creme fraiche und Milch verrühren. Puderzucker und das Mehl (I) unterrühren.
Backblech fetten und mit Mehl (II) ...


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Amaretti-Apfelmus-Dessert



Man zerbröselt die Amaretti in einer Schüssel, so dass sie den Boden etwa 3 bis 4 cm hoch bedecken. Dann beträufelt man sie mit Eierlikör. Darüber kommt eine etwa 2-3 cm hohe Sahneschicht, darüber ...


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Amaretti-Auflauf



Zubereitung: Den Boden einer Auflaufform mit Pflaumenmus bestreichen. Die Mango in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Amaretti-Keksen das Pflaumenmus bedecken.
Den Auflauf mit ...


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Amaretti-Mousse mit Rhabarber



Kuvertüre schmelzen, Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Das Ei mit dem Orangenlikör auf Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen, Gelatine darin auflösen und das Mark ...


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