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Dicke Bohnen mit SpeckZutaten für Rezept: Dicke Bohnen mit Speck • 1 Zwiebel
• 50 g Fett
• 750 g enthülste dicke Bohnen
• 300 g Durchwachsener Speck
• Bohnenkraut
• 40 g Butter
• 40 g Mehl
Zubereitung: Dicke Bohnen mit Speck Feingewürfelte Zwiebel in heissem Fett andünsten, die Bohnen dazugeben,
Wasser auffüllen, Speck hinzufügen und in geschlossenem Topf gar
dünsten. Gebündeltes Bohnenkraut 10 Minuten mitdünsten.
Wenn Bohnen und Speck gar sind, den Speck aus dem Topf nehmen und in
Scheiben schneiden, die Bohnenbrühe mit Mehlschwitze binden. Den
Speck auf den Bohnen anrichten.
Abwandlung: Nur 125 g. Speck mitdünsten, dafür in den letzten 15
Minuten 4 bis 8 Würstchen auf den Bohnen heiss werden lassen.
* Quelle: Das neü grosse Kochbuch Bertelsmann Verlag 1970
Erfasst von: H. Owald
Stichworte: Gemüse, P4
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