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Dinkel-Gemüse-AuflaufZutaten für Rezept: Dinkel-Gemüse-Auflauf • 150 g Dinkel
• 400 ml Wasser
• 900 g Blumenkohl
• 200 g Brokkoli
• Salz
• 150 g mittelalter Gouda
• 3 Eier
• 150 g Creme fraîche
• 100 ml Milch
• Pfeffer
• Muskat
Zubereitung: Dinkel-Gemüse-AuflaufDinkel über Nacht im Wasser einweichen. Am nächsten Tag 30 Minuten im
Einweichwasser kochen, dann ausqüllen lassen. Blumenkohl und Brokkoli
in kleine Röschen teilen und in wenig Salzwasser bissfest kochen.
Abtropfen lassen. Den Käse würfeln. Eier mit Creme fraiche, Milch und
den Gewürzen verquirlen. Dinkelkörner, wenn nötig, abtropfen lassen.
In eine gefettete ofenfeste Form geben, das Gemüse darüber verteilen
und pfeffern. Mit den Käsewürfeln bestreün und der Eier-Milch
begiessen. Die Form auf dem Traggitter in den Backofen einschieben und
überbacken.
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• zum Rezept BROTREZEPT AUS DER ROEMISCHEN SIEDLUNGSZEIT
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