Dinkelauflauf mit Gemüse
Zutaten für Rezept: Dinkelauflauf mit Gemüse
• 100 g Dinkel
• 1 kg Gemüse der Saison
• z.B. Auberginen, Zucchini,
• Paprika, Sellerie, Karotten
• 1 Würfel veget. Gemüsebrühe
• 1 Prise Vollmeersalz
• Butter (für die Form)
• 3 Eigelb
• 100 g Schmand
• 100 g ger. Käse (mind. 60% Fett)
• 1 El. Butter oder Reformmargarine
• einige Basilikum- oder
• Kerbelblättchen
• 1 l Wasser
Zubereitung: Dinkelauflauf mit Gemüse
Den Dinkel etwa 10 Stunden zugedeckt im Wasser qüllen lassen.
Das Gemüse waschen, putzen, gegebenenfalls schälen und in kleine Würfel
schneiden. Die Gemüsewürfel dann in nur wenig Wasser zusammen mit dem
Gemüsebrühwürfel und etwas Meersalz bei milder Hitze knapp bissfest
dünsten.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Inzwischen den Dinkel zusammen mit dem Einweichwasser bei milder Hitze
etwa 1/2 Stunde garen, dann etwa 1/2 Stunde neben dem Herd nachqüllen
lassen.
Eine grosse Auflaufform ausfetten. Den Dinkel mit dem Gemüse mischen und
in die Form geben.
Die Eigelbe mit dem Schmand und dem Käse gründlich verquirlen und über
den Ausguss giessen. Die Butter in Flocken daraufsetzen.
Den Auflauf im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten backen.
Inzwischen die Kräuterblättchen waschen, trockentupfen und dann grob
hacken. Den fertigen Auflauf damit bestreün.
Quelle: Aller über die Haysche Trennkost
Dr. Thomas M. Heintze
Falken-Verlag
Dinkelauflauf mit Gemüse
Den Dinkel etwa 10 Stunden zugedeckt im Wasser qüllen lassen.
Das Gemüse waschen, putzen, gegebenenfalls schälen und in kleine Würfel
schneiden. Die Gemüsewürfel dann in nur wenig Wasser zusammen mit dem
Gemüsebrühwürfel und etwas Meersalz bei milder
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zum Rezept Dinkelauflauf mit GemüseRatatouille Mais Dreiecke
(*) 1 Blech ist für 4 Personen.
Für den Maisbrei Wasser aufkochen. Den Mais unter ständigem Rühren
einstreün, dann das Salz beifügen. Bei kleiner Hitze halb bedeckt zu
einem dicken Brei einkochen, ca. 35 Minuten.
Die Butter unter den Maisbre
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zum Rezept Ratatouille Mais Dreiecke
