Dinner for Two (Kalbsmedaillons mit Käsebällchen)Zutaten für Rezept: Dinner for Two (Kalbsmedaillons mit Käsebällchen) • Spargel-Avocado-Salat
• Chantilly-Sauce
• Kalbsmedaillons "Hohenzollern"
• Käsebällchen
• Grüner Salat
• Mascarponecreme mit Mokka
Zubereitung: Dinner for Two (Kalbsmedaillons mit Käsebällchen) Siehe nachfolgende gleichnamige Rezepte.
* Quelle: Dinner for Two Franz Betzel
2:2476/3 07.05.94
Stichworte: Menüs, Gourmet, P2
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Käsebällchen Eier, Käse, Semmelbrösel und Gewürze gut vermischen. Den Teig zu
kleinen Bällchen formen (ca. 10 Stück). Öl erhitzen, jeweils 5 Bällchen
gleichzeitig fritieren.
Wer keine Friteuse hat, kann die Käsebällchen auch in einem normalen
Topf in viel Öl • zum Rezept Käsebällchen
Spargel Avocado Salat Spargel waschen, schälen, in kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker
und 1 Stich Butter ca. 20 Minuten garen. Herausnehmen und kalt werden
lassen.
Dann in mundgerechte Stücke schneiden. Avocado halbieren, die Hälfte
mit dem Kern in den ... • zum Rezept Spargel Avocado Salat
Mascarponecreme mit Mokka Eigelb, Zucker und Cognac mit dem Handrührgerät zu einer dicklichen
Creme aufschlagen. Mascarpone einrühren. 1/3 der Creme mit der Sahne
glattrühren. Den Espresso mit den restlichen 2/3 der Creme verrühren.
Das Kakaopulver darüber sieben und ... • zum Rezept Mascarponecreme mit Mokka
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