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Dorsch im GemüsesudZutaten für Rezept: Dorsch im Gemüsesud • 4 Dorschkoteletts à 150 g
• 1 Zitronen
• Salz
• 300 g Kartoffeln
• 30 g Butter
• 1000 ml Gemüsebrühe
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 grüne Paprikaschote
• 2 Zwiebeln
• 250 g Tomaten
• 1 Bd. frischer Estragon
• Pfeffer
Zubereitung: Dorsch im GemüsesudFisch abspülen, trocken tupfen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Kartoffeln waschen, schälen und vierteln. In heisser Butter
andünsten, mit Brühe ablöschen und kochen lassen. Nach 10 Minuten
Paprika- und Zwiebelviertel zufügen, ebenfalls die abgezogenen
Tomatenviertel, Estragonblättchen und die Fischstücke. Auf kleiner
Gasflamme köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft
abschmecken.
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