Ebereschen-QuittengeleeZutaten für Rezept: Ebereschen-Quittengelee • 1 l Ebereschensaft
• 1 l Quitten- oder Apfelsaft
• 1 kg Gelierzucker
Zubereitung: Ebereschen-Quittengelee Ebereschen- und Quitten-/Apfelsaft mit Gelierzucker kalt vermischen,
zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
In Gläser füllen.
Zur Geleebereitung:
Ebereschen knapp mit Wasser bedeckt weichkochen und den Saft durch
ein Tuch ablaufen lassen.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, Ebereschen, Quitten, Gelee
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Quittengelee mit Rum Den Quittensaft langsam erhitzen, den Zucker gleichmässig einrieseln
lassen. Den Saft der Zitrone dazugeben. Das Ganze ein paar Minuten
sprudelnd kochen lassen, Gelierprobe machen. Jetzt den Schaum
abschöpfen und den Saft vom Herd nehmen, den Rum ... • zum Rezept Quittengelee mit Rum
Apfel Rosinen Gelee mit CalvadosApfelsaft mit Rosinen, Zitronensäure und Gelierzucker verrühren,
ankochen und unter ständigem Rühren 1 Minute sprudelnd fortkochen.
Calvados unterrühren. Gelee kochendheiß randvoll in Twist-off-Gläser
füllen und diese sofort verschließen.
Tip: Während • zum Rezept Apfel Rosinen Gelee mit Calvados
Quitten Apfel Gelee * 6 Gläser mit jeweils 225 ml.
Von dem Zucker zwei Esslöffel abnehmen und mit dem Gelierpulver
mischen. Den Saft mit dem restlichen Zucker langsam erhitzen. Wenn
die Masse kocht, das Gelierpulver dazugeben und alles drei Minuten
kochen lassen.( ... • zum Rezept Quitten Apfel Gelee
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