EICHELBROTAUFSTRICH
Zutaten für Rezept: EICHELBROTAUFSTRICH
• 1 El. Margarine
• 2 El. Mehl
• 3 El. Eichelmehl
• 1 Tas. Wasser
• 25 g Hefe
• 1 1 EL Margarine
• 1 Zwiebel, gerieben oder
• Meerettich, gerieben oder
• Majoran, Kümmel
• Kräuter, feingewiegt
• Barbara Langer Heft: "10 Pfund Eicheln sind 7 Pfund Eichelmehl"
• von Erika Lüders Herausgegeben im Auftrage des Institutes
• für Ernährung und Verpflegungswissenschaft, Berlin-Dahlem
• Alfred H. Linde Verlag Berlin- Halensee Zum Wiederaufbau der
• deutschen Ernährung Heft 4 , 1946
Zubereitung: EICHELBROTAUFSTRICH
Ein EL Margarine mit den 2 EL Mehl in einer Pfanne anbräunen, mit
dem Eichelmehl und dem Wasser glattrühren und aufkochen, von der
Flamme nehmen.
Die Hefe und 1 EL Margarine in die heisse Masse unterrühren.
Mit geriebener Zwiebel oder geriebenem Meerrettich oder mit Majoran,
Kümmel, feingewiegten Kräutern abschmecken, erkalten lassen.
:Stichwort :Brotaufstrich, Eicheln
