 |
Eier BenedictZutaten für Rezept: Eier Benedict • 125 g Butter
• 4 Eigelb
• 3 Tl. Zitronensaft
• Cayennepfeffer zum abschmecken
• 30 g Butter
• 4 Scheib. Schinken dicke Scheiben
• 2 Englische Muffins
• 4 Eier
• 2 Tl. Roter Kaviar nach Belieben
Zubereitung: Eier BenedictFür die Sauce: Butter erhitzen; Eigelb, Zitronensaft und Cayennepfeffer in
einem Mixer 5 Sekunden verarbeiten. Langsam die heisse Butter zugeben, dabei
ständig rühren. Sauce in eine Sauciere geben, abdecken und warm halten.
Butter in einer Pfanne zerlassen, Schinkenscheiben darin durchwärmen.
Muffins durchschneiden, rösten und eine Scheibe Schinken auf jede
Muffinscheibe legen. Warmhalten.
Pochierte Eier auf die Schinkenscheiben legen.
Holländische Sauce über die Eier geben. Nach Belieben mit rotem Kaviar
garnieren und servieren.
Bewerten Sie "Eier Benedict"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Eier Benedict" ähnliche Rezepte
Sauce HollandaiseButter in einem Topf zerlassen. Eigelb mit Wasser, Zitronensaft und
Salz in einen Topf geben und ins Wasserbad stellen. Mit einem
Schneebesen so lange rühren, bis die Masse cremig ist. Topf aus dem
Wasserbad nehmen und nach und nach die flüssige Butter • zum Rezept Sauce Hollandaise
Sauce HollandaiseButter zerlassen. Eigelb mit Wasser, Zitronensaft und Salz in einen
Topf geben und ins Wasserbad stellen. Auf mittlerer Gasflamme so
lange rühren, bis die Masse cremig ist. Den Topf aus dem Wasserbad
nehmen. Nach und nach die flüssige Butter ... • zum Rezept Sauce Hollandaise
Papaya FruchtcocktailZubereitung: Die geschälte und entkernte Papaya in Streifen
schneiden, in Butter und Zucker karamelisieren, mit Calvados
ablöschen und flambieren.
Eine Zabaione aus zwei Eigelb, einem Vollei, Weißwein, Zucker und
Zitronensaft über einem warmen ... • zum Rezept Papaya Fruchtcocktail
|
 |
|
|
