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EIERPFANNKUCHEN MIT WALDPILZENZutaten für Rezept: EIERPFANNKUCHEN MIT WALDPILZEN • 250 g Mehl
• 1 l Milch; ca
• 2 (-3) Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Dos. Waldpilze
• Zwiebeln
• Etwas Butter
• Butterfett
• Ilka Spiess Südwest-Text Was die Grossmutter noch wusste
• Pfannkuchen
Zubereitung: EIERPFANNKUCHEN MIT WALDPILZENAus Mehl, Milch, Eigelb und einer Prise Salz einen Teig rühren und
15 Minuten ruhen lassen. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und
unterheben. Die Pfanne mit wenig Fett erhitzen, Teig mit einer
kleinen Schöpfkelle einfüllen, zerfliessen lassen und auf der
Unterseite backen.
Wenn die Oberseite nicht mehr flüssig ist, durch Rucken den
Pfannkuchen lösen und umwenden; Könner werfen ihn mit elegantem
Schwung herum. Etwas Fett darunter schieben und auf der zweiten
Seite auch goldgelb backen. In einem Topf Butter erhitzen, klein
geschnittene Zwiebeln angehen lassen, Waldpilze aus der Dose darin
dünsten, abschmecken und die Pfannkuchen damit füllen.
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Pfannkuchenteig Zutaten verrühren, in Öl ausbacken.
Beilagen : Kaltes Bier
** From: Michel@eloi.zer.sub.org
- Newsgroups: Of zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Pfannkuchen, Mehlspeisen
• zum Rezept Pfannkuchenteig
Waffeln dünneDie geschmolzene Butter mit dem Vanillezucker und dem Zucker schaumig
rühren. Danach die Eier und dann abwechselnd Mehl und Milch, unter
ständigem Rühren, zugeben. Die Masse in einem Waffeleisen goldgelb
backen.
• zum Rezept Waffeln dünne
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