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Eierplatte nach Art desZutaten für Rezept: Eierplatte nach Art des • 250 g frische Champignons
• 100 g Räucherspeck 6 Eier
Zubereitung: Eierplatte nach Art desChampignons mit Speck, Pfeffer und Salz vordämpfen, Eier hart kochen und
dann halbieren, harte Dotter herausnehmen und in die Pfanne bröseln.
Alles verrühren.
Auflaufform fetten, Eiweißhälften mit Farce füllen
und in die Form setzen. Den Rest darüber verteilen. Mit geriebenem
Parmesankäse bestreün, Butterflöckchen darauf verteilen und im Grill
oder Backofen überbacken.
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