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Rezepte Eierspeisen





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Baürnomelett mit Rotwurst und Speck



Den Speck in kleine Würfel schneiden und in heissem Fett langsam ausbraten lassen. Die gepellten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und die gehackten Zwiebeln hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und ...


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Beat Wüthrichs scharfer Eiergratin



Beachten: die Mengenangaben im Text beziehen sich auf einer Zubereitung für zwei Personen.
Originalton:
Was soll's, und keine Aufregung, bitte! Spätestens am Ostermontag werden Sie sich ...


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Beignets mit Wildpilzen



Eier verquirlen, Mehl einrühren, Milch dazugiessen, salzen und Pfeffern. Pilze und Zwiebel zufügen und alles gründlich vermengen. Eine Pfanne etwa 1cm hoch mit Öl füllen und stark erhitzen. ...


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Beschwipste Spiegeleier



Jeweils zwei Esslöffel Brühe mit einem Esslöffel Sherry im Wok zum Kochen bringen. Basilikumblättchen darin ziehen lassen. Ein Ei wie zum Spiegelei hineinschlagen, nachdem das Eiweiss fest ist, auf ...


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Birnenauflauf mit Roqüfort



Eine flache Auflaufform buttern und eine Schicht Weissbrotscheiben hineinlegen. Mit der Hälfte des Weins beträufeln. Die Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Die Hälfte der ...


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Birnenauflauf mit Roqüfort



Eine flache Auflaufform buttern und eine Schicht Weissbrotscheiben hineinlegen. Mit der Hälfte des Weins beträufeln. Die Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Die Hälfte ...


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Blini



Diese russische Spezialität ist ein schnelles und gesundes Essen, das Auge und Gaumen erfreut. Wer Kalorien sparen will, nimmt statt Creme fraiche saure Sahne oder mit Milch verrührten ...


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Blini mit Kaviar



Die Eier mit Salz und dem Buchweizenmehl verrühren. Mit der Milch langsam aufrühren.
In einer kleinen Pfanne den Teig zu kleinen Crepes ausbacken.
Als Beilage Kaviar dazu geben.
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