EINTOPF MIT MOEHREN UND KASSELER
Zutaten für Rezept: EINTOPF MIT MOEHREN UND KASSELER
• 750 g Kasseler (am Stück) 3 Lorbeerblätter
• 6 Wacholderbeeren
• 10 Pfefferkörner (schwarz)
• 375 g Kartoffeln
• 250 g Möhren
• 750 g Wirsingkohl
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie
• Micha Eppendorf aus meiner Sammlung
Zubereitung: EINTOPF MIT MOEHREN UND KASSELER
Kasseler waschen. Mit Lorbeer, Wacholder und Pfefferkörnern in 1 l Wasser
aufkochen. Zugedeckt etwa 1 Stunde garen. Kartoffeln und Möhren schälen
und waschen. Möhren in Scheiben schneiden, Kartoffeln halbieren. Wirsing
putzen etwas gröber schneiden. Kartoffeln und Gemüse nach 40 Minuten zum
Fleisch geben. Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen, vom Knochen
lösen und in Scheiben schneiden. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch im Eintopf wieder erhitzen, in einer Schüssel anrichten, mit
Petersilie garnieren.
Butter oder Saürmilchbeize
Gewürzzutaten zwischen das Fleisch streün, Butter- oder Saürmilch
nach Belieben mit herbem Wein und Zitronenscheiben mischen, über
vorbereitetes Fleisch geben, zugedeckt kalt stellen.
Butter- oder Saürmilchbeize ist besonders mild, müsste aber nac
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zum Rezept Butter oder Saürmilchbeize
