 |
Ente in WirsingZutaten für Rezept: Ente in Wirsing • 1 Wirsingkohl; a ca. 1 kg
• 1 Zwiebel
• 3 El. Butterschmalz
• 200 ml Fleischbrühe
• 100 ml Weißwein
• 2 Entenkeulen
• 2 Entenbrüste
• Salz
• Pfeffer
• von Hannelore Kohl Erfasst von Rene Gagnaux
Zubereitung: Ente in WirsingWirsing putzen, waschen, vierteln, Strunk entfernen und die
Kohlviertel in Streifen schneiden.
Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in 1/3 vom heißem
Butterschmalz glasig dünsten. Wirsing dazugeben, Brühe und Wein
angießen und zugedeckt dreissig Minuten schmoren lassen.
Restliches Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Entenkeulen
und -brüste auf allen Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen
und zugedeckt bei geringer Hitze (die Entenbrust zwanzig Minuten, die
Entenkeulen dreissig Minuten) schmoren lassen.
Entenbrüste und -keulen zum Wirsing geben und weitere fünf Minuten
mitschmoren lassen.
Entenfleisch auf dem Wirsing anrichten. Dazu Salzkartoffeln reichen.
Bewerten Sie "Ente in Wirsing"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Ente in Wirsing" ähnliche Rezepte
Wirsing Kartoffel Suppe1. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kartoffeln
waschen, schälen und würfeln. Zwiebel abziehen, fein würfeln und im
heißen Fett glasig dünsten.
2. Wirsing und Kartoffeln zugeben, andünsten. Brühe zugießen,
würzen, aufkochen. Alle • zum Rezept Wirsing Kartoffel Suppe
Wirsing Eintopf Mit LammfleischLammfleisch waschen, trockentupfen und grob würfeln. Wirsing putzen,
waschen, vierteln, jeweils den Strunk herausschneiden. Wirsing in
Streifen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben
schneiden. Zwiebelwürfel in einem grossen Topf im ... • zum Rezept Wirsing Eintopf Mit Lammfleisch
Lammfilets mit WirsingDie Lammfilets häuten. Den Knoblauch pellen, durchpressen und mit
dem Öl verrühren. Die abgezupften Thymianblättchen zugeben. Die
Masse auf den Filets verteilen, kalt stellen.
Wirsing putzen, achteln. Den Mittelstrunk so weit abschneiden, dass
die ... • zum Rezept Lammfilets mit Wirsing
|
 |
|
|
