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Ingwer Likör Wasser mit dem klein geschnittenen Ingwer und einem Stuck
Zitronenschale 10 min. leicht kochen. Den Saft der Zitronen und den
Zucker zufügen und weiter kochen bis der Zucker vollkommen gelöst
ist.
Den Sud durch ein feines Sieb kippen, abkühlen . • zum Rezept Ingwer Likör
Fliegenpilz Schnaps Die frischen, gewaschenen Fliegenpilze mit dem Wodka übergiessen und
festverschlossen an einem warmen, sonnigen Ort stehen lassen. Nach
einer Woche ist der Schnaps fertig. Die Fliegenpilze verbleiben im
Schnaps. Ein Gläschen am Abend.
Aus: ... • zum Rezept Fliegenpilz Schnaps
Salsa cacahuate Erdnussauce mexikanischer Art Peperoni halbieren, Kerne entfernen, Hälften fein hacken. Tomaten
kurz in siedendes Wasser legen, die Haut abziehen, die Hälften
ausdrücken und in Würfeli schneiden.
Zwiebel fein hacken und im heissen Öl dünsten. Peperoni beifügen,
kurz dünsten. • zum Rezept Salsa cacahuate Erdnussauce mexikanischer Art
Molho de Pimenta Scharfe SauceFür die Grundsauce die Stiele der Chilis entfernen (nicht
entkernen!). Chilis mit den Knoblauchzehen in ein Schraubglas geben,
mit Öl bedecken, Essig und Schnaps zugeben.
Einige Wochen ziehen lassen, dann ist die Grundsauce gebrauchsfertig.
Für die .. • zum Rezept Molho de Pimenta Scharfe Sauce
Minz Schoko FondüDie Sahne erwärmen und den Pfefferminzlikör dazugeben.
Die Schokolade grob reiben, in die Flüssigkeit rühren und
schmelzen lassen. Auf das Kerzenrechaud stellen.
Tip:
Ist ein süsses Fondü zu dickflüssig, so verdünnt man mit etwas
Kaffee, Sahne .. • zum Rezept Minz Schoko Fondü
Rahmschmarrn mit Marillenröster 1. Die Aprikosen kurz in heisses Wasser tauchen. Die Haut abziehen,
halbieren, entsteinen. Die Hälfte des Zuckers karamelisieren, mit
etwas Wasser (3El bei 100g) und Likör oder Schnaps ablöschen. Die
Aprikosen zugeben. Den Karamel auflösen und die .. • zum Rezept Rahmschmarrn mit Marillenröster
GeschnetzeltesFleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
Zitronensaft, Schnaps, Knoblauch und Pfeffer verrühren. Fleisch darin
ca. 1 Stunde marinieren. Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen.
Gemüse putzen, waschen. Möhren in Scheiben, Porree in .. • zum Rezept Geschnetzeltes
Beignets Oder NonnenfürzeMilch in eine Kasserolle giessen, Salz, Zucker, Butter und Schnaps
beigeben, durchrühren, zum Kochen bringen. Sobald die ersten Blasen
aufsteigen, auf einmal das Mehl hineinschütten und bei milder Hitze
mit einem Holzlöffel einarbeiten, bis der Teig .. • zum Rezept Beignets Oder Nonnenfürze
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