Turron Nougat Konfekt Mandeln kurz in kochendes Wasser geben. Kalt abschrecken und die
braune Haut entfernen. Auf einem Tuch trocknen lassen, dann ohne Fett
rösten. Haselnüsse auf ein Blech legen und im Rohr bei 200 GradC 10 min
rösten, bis sich die Schalen lösen. ... • zum Rezept Turron Nougat Konfekt
Altländer HochzeitssuppeRindfleisch, Knochen, Salz und Wasser im Topf auf höchster Einstellung
zum Kochen bringen und 1 1/2 Std. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5-6
kochen (zwischendurch immer abschäumen). Suppe durchsieben, Fleisch
würfeln. Butter im Topf auf höchster ... • zum Rezept Altländer Hochzeitssuppe
WildschweinbratenFleisch aufrollen, zusammenbinden. 2 EL Wacholderschnaps
darübergiessen. Wacholderbeeren zerstossen. Braten mit Wacholder,
Majoran, Salz und Pfeffer einreiben. Butterschmalz in einem Bräter auf
3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen, Fleisch rundherum • zum Rezept Wildschweinbraten
Apfelmus pikant Äpfel schälen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. In
Butter andünsten, Schalotten, Chili und Ingwer dazugeben und mit
Apfelsaft und Schnaps aufgiessen.
Alles bei kleinster Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, die
Apfelwürfel sollten • zum Rezept Apfelmus pikant
Fenchelgratin Fenchel vom Grün befreien, waschen, längs in schmale Scheiben schneiden.
Die Fenchelscheiben in kochendem Salzwasser 3-4 min. knackig garen,
abtropfen lassen.
Die Auflaufform fetten und die Fenchelscheiben hineinlegen. Mit dem
Schnaps ... • zum Rezept Fenchelgratin
Pflaumenmousse mit Pflaumencoulis Pflaumenmousse
Die Dörrpflaumen während einer Nacht ins Wasser einweichen lassen,
darauf achten, dass die Pflaumen mit Wasser bedeckt bleiben.
Entkernen und klein schneiden.
Pflaumenschnaps, Butter (aufgeweicht) und Zucker dazugeben,
fein . • zum Rezept Pflaumenmousse mit Pflaumencoulis
Hutzl ParfaitAm Vortag:
Die Aprikosen, die Birnen und die Feigen in Würfel schneiden und in
einen grosse Schüssel geben. Die Korinthen und die Rosinen
dazugeben. Die Früchte mit dem Schnaps und dem Zucker (1) vermischen
und zugedeckt im Kühlschrank mindestens 8 .. • zum Rezept Hutzl Parfait
Entenbüsi Fritz J. Oberli: Dieses Rezept ist ein Unikat. Es wurde von einer
prominenten Persönlichkeit in Vitznau (Juni 1978: 138 kg) vor einigen
Jahren erfunden und ist heute in jedem Gasthof der Region erhältlich.
Marianne, die lustige Baürntochter, die im . • zum Rezept Entenbüsi
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